红海蜇的功效你了解多少

点击数：发布：2017-12-13 11:25:08　来源: 红海蜇原种苗

　　喜欢吃海蜇的人也很喜欢吃红海蜇，那关于红海蜇有哪些功效？什么是海蜇？
　　海蜇简介：腔肠动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常紫红色。触手红色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。可供食用，并可入药。
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　　海蜇的功效与作用
　　降血压；预防动脉硬化；清热化痰；治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎；防治肿瘤。
　　如何挑选海蜇
　　优质海蜇皮：应呈红色或红琥珀色，有光泽，自然圆形、片大平整、保留红衣、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈红色、或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈杂色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
　　近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。
　　海蜇的制作技巧
　　1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽
　　海蜇的保存方法
　　3-6个月,市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。
　　海蜇的食用禁忌
　　海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。